Bottelen

Met trots presenteren wij onze Dichterswijn van 2011:

In totaal hebben we 11,5 flessen zoete rode wijn gemaakt.

Hij is eigenlijk nog iets te zoet. Helaas is het gistingsproces niet echt meer op gang gekomen na de ingreep op 1 maart. Sinds die tijd is er nog zo'n 80 gram suiker omgezet en het soortelijk gewicht is nu 1012 g/l. Ook heeft de wijn een vrij overheersende geur van alcohol, maar hij is goed te drinken. Als 'druivensap met alcohol'. :p

Sebastiaan en Tefke hebben vandaag de wijn gebotteld en voorzien van kurk en capsules (krimpkousen). Omdat we toch bezig waren, hebben we meteen tien literflessen Lentse Staatwijn (droge witte) gebotteld.

Vijf flessen geven we een lichte houtopvoeding met een handvol eikenhouten chips.









Hier staat het resultaat van een jaar wijn maken (gestart op 31 augustus 2011). Nu nog een mooi etiket maken voor onze prachtige wijn. En de druiven van 2012 oogsten voor ons volgend wijnavontuur. :)

Stellenzicht 2001

Kleur: rood 

Soort: Syrah

Wijnhuis: Stellenbosch

Streek: Zuid-Afrika

Prijs: circa 30 euro

Proevers: Nienke, Freek, Vincent en Tefke

Cijfer: 7+

We ruiken direct een ongelofelijk sterke geur van kersjes en zwart fruit als bramen en bosbessen. Cassis. Fruit wat nu in de natuur te vinden is. Het is een heel fruitige wijn en daar houden we wel van. Hij heeft ook veel hout gehad, proeven we. Deze wijn zit wel in de categorie Heftig, één fles met op een avond is meer dan genoeg. Een boekenwijn, waar je een hele avond over kunt doen. Of mooi voor een speciale gelegenheid, zoals de vakantie inluiden. Nadeel van de wijn is dat hij veel depot heeft, de laatste slokken spoelen we door de gootsteen. En maak hem tijdig open, want hij moet duidelijk zuurstof hebben. Lekker met een zoutje erbij.