Druivenpluk 2012

De Dichterswijn van 2011 is net klaar, tijd voor de start van Dichterswijn 2012. Vandaag hebben we daarvoor drie verschillende soorten druiven geplukt, ontsteeld en gekneusd.





 

We hebben nu 10 liter pulp voor de eerste gisting, twee liter meer dan vorig jaar. Om dat te vieren besloten we er meteen van te genieten met lekker druivengebak. Gemaakt door Nienke, met druiven uit 2012 en de Dichterswijn uit 2011:

Sebastiaan heeft voor de pulpgisting het soortelijk gewicht gemeten en dat komt neer op 1074 g/l (ongeveer 74 gram suiker per liter). Bij volledige vergisting levert dat een wijn op met circa 10% alcohol. Dat lijkt ons een beetje weinig. We gaan voor 13%. Minimaal. ;)